KRUIDNAGEL GEMALEN

De kruidnagel heeft zijn naam te danken aan zijn vorm, als een spijkertje. De kruidnagel is de ongeopende bloemknop van de kruidnagelboom. Zijn smaak is dominant kruidig, erg doordringend en pittig. In Europa wordt deze specerij weinig gebruikt, behalve in Friesland, waar ze kruidnagels in kaas, gehakt en rollades verwerken, maar het is ook lekker in hachee, wildgerechten, soepen en rode kool. Kook de kruidnagels lang mee, want ze geven hun smaak langzaam af. Verwijder ze voor opdienen.