GEELWORTEL CURCUMA LOS /100G

Onze lokale groentes komen (mits in het juiste oogstseizoen) van de biologisch tuinderij De Witte Raaf te Denekamp of van de biologisch tuinderij Het Groene Spoor te Rossum. Soms hebben we ook groentes van tuinderij Lesker hier net over de grens in Duitsland.
Mocht het ons lokaal niet helemaal lukken dan kijken we naar verdere opties binnen Nederland. Soms wijken we uit naar landen zoals Spanje, maar we blijven altijd binnen de grenzen van Europa.

Geelwortel
Geelwortel, Kurkuma, Koenjit. Drie namen voor dit specerij dat over de hele wereld gebruikt wordt voor zijn sterk kleurende(geel) werking. Kook de fijn gesneden geelwortel mee in het gerecht voor een mooie gele kleur. Het voegt naast zijn kleur ook nog een licht warme, milde smaak toe. Te veel geelwortel en het word iets wat bitter.

Gember
Gember heeft een heerlijke pittige smaak en kan direct vers gebruikt worden. Het word veel gebruikt in de Aziatische keuken en ook als thee is gember erg populair.